Patricko Boivino dvaras 2019 m. atšventė 40-metį. Jis įsikūręs Epernė, Šampanės sostinėje. Dabar dvarui vadovauja Marie-Madeleine Patrick kartu su dviem dukromis, Baptistine ir Céline. Ištisos moterų kartos atliko lemiamą vaidmenį dvaro ilgaamžiškumui ir klestėjimui. Šis kartų tęstinumas liudija apie mūsų pagarbą praeičiai ir įsipareigojimą ateičiai.
Jų 6 hektarų vynuogynas, įtrauktas į UNESCO pasaulio paveldo sąrašą, didžiuojasi galėdamas tapti trijų protėvių Šampanės vynuogių veislių namais. Vynuogių veislės pasiskirsto taip: 35 % „Chardonnay“, 40 % „Pinot Meunier“ ir 25 % „Pinot Noir“. Maždaug 40 metų senumo šlaitai yra palankioje padėtyje ir driekiasi ant molingo ir kalkakmenio podirvio, suteikiančio mūsų cuvée savitą minerališkumą ir išskirtinį apvalumą. Jų vynmedžiai yra Cumières, Pierry, Epernay, Brugny-Vaudancourt ir Vinay kaimuose, kai kurie iš jų yra klasifikuojami kaip „Premier Cru“.
