Champagne Nicolas Maillart – tai šeimos valdomi šampano namai, įsikūrę Écueil kaimelyje, Montagne de Reims regione, Prancūzijoje. Maillart šeimos vyndarystės tradicijos siekia 1753 metus, kai jų protėviai augino vynuoges netoliese esančiame Chamery kaimelyje. Šiandien Nicolas Maillart, jau devintosios kartos atstovas, vadovauja ūkiui, derindamas tradicinius metodus su šiuolaikinėmis technologijomis. Jų vynuogynai, esantys Écueil, Villers-Allerand ir Bouzy, yra klasifikuojami kaip Premier ir Grand Cru, o vyndario dėmesys skiriamas daugiausia Pinot Noir veislei, kuri sudaro apie 75% visų vynuogynų. Ūkis yra įsipareigojęs tvariai vyndarystei, siekdamas išlaikyti aplinkos pusiausvyrą ir užtikrinti aukščiausią šampano kokybę. Tai atsispindi jų gautuose sertifikatuose, tokiuose kaip Haute Valeur Environnementale (HVE) ir Viticulture Durable en Champagne (VDC).
