Les Riceys kaime, pačioje Côte des Bar širdyje, įsikūrę Champagne Morel jau daugiau nei penkias kartas puoselėja vieną didžiausių šio krašto vertybių – Pinot Noir vynuogę. Šeimos istorija prasidėjo dar XIX amžiuje, o šiandien ūkiui vadovauja Pascal Morel šeima, tęsianti tradiciją kurti autentiškus, terroir charakterį atspindinčius vynus.
Morel vardas neatsiejamas nuo Rosé des Riceys – vieno rečiausių ir unikaliausių Prancūzijos vynų. Pascal Morel laikomas vienu iš šio istorinio apelacijos stiliaus specialistų, o jo šeimos tikslas – išsaugoti ir perteikti Les Riceys identitetą.
Vynuogynai įsikūrę pietinėje Šampanės dalyje, kur šiltesnis klimatas ir kalkingo molio dirvožemiai leidžia Pinot Noir pasiekti išskirtinę brandą. Būtent todėl Morel šampanai išsiskiria sodresniu vaisiškumu, elegancija ir ryškiu charakteriu.
Šeimos filosofija remiasi pagarba gamtai ir ilgalaikiu darbu vynuogyne. Ūkis sertifikuotas pagal Haute Valeur Environnementale (HVE) standartą, daug dėmesio skiria biologinės įvairovės išsaugojimui, natūraliam žolės dangos palaikymui tarp vynmedžių bei aplinkai draugiškiems ūkininkavimo metodams.
