1901 m. Benoni Mansard sukūrė savo pirmuosius šampano butelius, žymėdamas šeimos palikimo pradžią. 1926 m. prie šeimos puoselejamos veiklos prisijungė sūnus Gaston Mansard, įsipareigodamas kurti aukščiausios kokybės šampaną ir plėsti vynuogynų plotus. Siekdami įgyvendinti šį tikslą, Mansard šeima įsigijo rūsius šampano sostinėje Epernay, kad galėtų didinti gamybą ir pasauliui pristatyti savo šampaną.
"Mūsų vynuogės skinamos tik rankomis ir kruopščiai spaudžiamos. Kelias dienas prieš derliaus nuėmimą atliekame kruopščią atranką, kad būtų pasirinktos tik geriausios vynuogės, skirtos išskirtiniams šampanams gaminti. Norint pilnai atskleisti kiekvienos vynuogės charakterį, aromatus ir unikalumą, trys tradicinės šampano vynuogių veislės yra brandinamos atskirai ąžuolo statinėse."
